Unsere Bücher über das Kochen und die Kunst des Gemüseschnitzens
Erleben Sie unsere Bücher über die Welt des Kochens und des kunstvollen Gemüseschnitzens. Mit zahlreichen detaillierten Anleitungen, umfassendem Wissen über Lebensmittel, beeindruckenden Fotografien und vielem mehr. Hier verschmelzen die Leidenschaften für das Kochen und die Fotografie in Perfektion.
ALS AUTOREN, STYLISTEN & FOTOGRAFEN
Heimat-Bowls
Erscheint am 17.04.2024
Bowls sind der Inbegriff von Geschmack und Gesundheit, aber oft schwingt ein schlechtes Gewissen mit, insbesondere bei Varianten mit Lachs und Avocado. Aber müssen wir deshalb auf Genuss verzichten? Auf keinen Fall! In diesem Bowl Kochbuch finden Sie 55 innovative, saisonale Rezepte, die das Beste aus Ihren Bowls herausholen - ohne schlechtes Gewissen.
Angkana
Meine kulinarische Entdeckungsreise von Chiang Mai bis ins Goldene Dreieck
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt Nordthailands mit diesem asiatischen Kochbuch und entdecken Sie die Geheimnisse seiner magischen Küche. Von scharfen Som-Tam-Salaten bis zu herzhaften Larb-Gerichten – erleben Sie die Geschmacksexplosionen des Goldenen Dreiecks.
Die große Thai-Kochschule
Alles über die Thai Küche. 400 Seiten geballte Informationen; Warenkunde, 100 Rezepte, Schritt Für Schritt Anleitungen. Alle Grundlagen der Thai Küche. Harmonisches kombinieren der verschiedenen Geschmacksrichtungen. Ein Muss für alle Liebhaber der Thai Küche.
Asia Fingerfood
Asiatisch, einfach, wow!
Asien meets Fingerfood: Von »Leberwurst-Dim-Sum« über »Gyoza mit Waldpilzen« bis »Rindfleisch-Tataki« – mit diesen asiatischen Snacks beeindrucken Sie Ihre Gäste garantiert!
Wer für Gäste kocht, will nicht Stunden in der Küche stehen. Schnell muss es gehen, und es soll nicht nur ein Gericht geben, sondern viele Kleinigkeiten: Fingerfood und Snacks aus der Hand, da ist für jeden etwas dabei. Haben die Köstlichkeiten auch noch den »Asia-Twist«, dann ist gesichert, dass sie gut ankommen, asiatisch mag ja jeder! Zudem haben diese Kreationen auch noch den absoluten Wow-Effekt, denn sie sehen einfach umwerfend aus!
Asien meets Fingerfood: Von »Leberwurst-Dim-Sum« über »Gyoza mit Waldpilzen« bis »Rindfleisch-Tataki« – mit diesen asiatischen Snacks beeindrucken Sie Ihre Gäste garantiert!
Wer für Gäste kocht, will nicht Stunden in der Küche stehen. Schnell muss es gehen, und es soll nicht nur ein Gericht geben, sondern viele Kleinigkeiten: Fingerfood und Snacks aus der Hand, da ist für jeden etwas dabei. Haben die Köstlichkeiten auch noch den »Asia-Twist«, dann ist gesichert, dass sie gut ankommen, asiatisch mag ja jeder! Zudem haben diese Kreationen auch noch den absoluten Wow-Effekt, denn sie sehen einfach umwerfend aus!
Thai Food
75 authentische Rezepte aus dem Land des Lächelns
Angkana Sirisaeng entdeckt die Landesküche ihrer Heimat: Ob Streetfood, Sterneküche oder traditonelle Familienrezepte – hier lernen wir authentische Thai-Küche so kennen, wie sie uns niemand sonst zeigen könnte.
Heimat-Sushi
Sushi mal ganz anders!
Alle lieben Sushi, aber nachhaltig sind die Röllchen mit Lachs und Thunfisch meist nicht. Doch geht Sushi ohne Fisch, gar vegetarisch oder vegan mit heimischen Zutaten? Aber ja! Das Wichtige im Sushi ist der Reis, alles andere ist Sache der Fantasie. Hier sind 70 kreative, saisonale Rezepte von »Sushi mit Apfel & Apfelblüte« über »Brokkoli-Nigiri« und »Kürbis-Temaki« bis zu »Inari mit roter Bete«.
Alle lieben Sushi, aber nachhaltig sind die Röllchen mit Lachs und Thunfisch meist nicht. Doch geht Sushi ohne Fisch, gar vegetarisch oder vegan mit heimischen Zutaten? Aber ja! Das Wichtige im Sushi ist der Reis, alles andere ist Sache der Fantasie. Hier sind 70 kreative, saisonale Rezepte von »Sushi mit Apfel & Apfelblüte« über »Brokkoli-Nigiri« und »Kürbis-Temaki« bis zu »Inari mit roter Bete«.
Food-Boards
Boards und Sharing: Das sind die aktuell angesagten Foodtrends. Statt stundenlang in der Küche zu stehen und für die Freunde zu kochen, bereiten wir heute tolle Platten und Teller vor, von denen sich die Gäste bedienen. Passend zum Anlass und zur Jahreszeit werden die Boards zudem als Motive angerichtet. Das perfekte Sharing-Erlebnis ist gesichert. Also Mettigel und russische Eier ade -- heute gibt es Charcuterie Boards, Cheese Boards und vieles mehr! So wird das Fingerfood neu gedacht! Aber Achtung: Diese Boards sind echte Kunstwerke und fast zu schade zum Essen!
ALPENZUSHI - SUSHI AUS DER HEIMAT
Haben Sie schon etwas von AlpenZushi gehört?
Die spannende Fusion zweier Kulturen, die bei genauerem Hinsehen kulinarisch näher liegen als geografisch? Hier wie da – in Japan und in den Alpen - wird getrocknet, fermentiert, geräuchert und eingelegt. Die Idee, Sushi in die Alpen zu bringen und ausschließlich mit regionalen, saisonalen Produkten zu kombinieren, ist daher also sehr naheliegend.
Mit AlpenZushi haben wir eine neue Art von Sushi entdeckt.
Kurz: AlpenZushi zeigt auf raffiniert nachhaltige, saisonal vielfältige Weise, was die Natur im Alpenraum zu bieten hat. Ob für Vegane, Vegetarier oder Fleisch & Fischliebhaber, hier sind für jeden Geschmack die passenden Sushis dabei.
Kurz: AlpenZushi zeigt auf raffiniert nachhaltige, saisonal vielfältige Weise, was die Natur im Alpenraum zu bieten hat. Ob für Vegane, Vegetarier oder Fleisch & Fischliebhaber, hier sind für jeden Geschmack die passenden Sushis dabei.
Maki, Nigiri, Oshi, Chriashi oder Temaki, in traditioneller Herstellungsweise kombiniert mit Geschmackserlebnissen aus der Alpenregion.
Je nach Saison rollen und formen wir unter anderem tolle Rezepte für
Unsere passenden Dip Saucen runden das Ganze ab.
Unsere passenden Dip Saucen runden das Ganze ab.
Lehrbuch für Gemüseschnitzen, Tischdekorationen aus Obst & Gemüse
Gewinner des "Gourmand Book Awards" auf der Buchmesse in Frankfurt 2009.
Autoren Angkana & Alex Neumayer. Ein Basis Buch mit zahlreichen Tips. Einfache Schnitzereien dekorativ arrangiert, sowei kleine Schaustücke nach Jahreszeiten geordnet bilden den Schwerpunkt. Alles mit Schritt für Schritt Fotos in Farbe.
Autoren Angkana & Alex Neumayer. Ein Basis Buch mit zahlreichen Tips. Einfache Schnitzereien dekorativ arrangiert, sowei kleine Schaustücke nach Jahreszeiten geordnet bilden den Schwerpunkt. Alles mit Schritt für Schritt Fotos in Farbe.
IN ARBEIT
Asiatische Küche aus dem Dampfgarer
Erscheint September 2024
• 194 Seiten
• Christian Verlag
Dampfgaren gehört seit langem zu den Basis- Kochmethoden in den verschiedensten
asiatischen Küchen. Das Buch zeigt 75 Rezepte aus verschiedenen Ländern Asiens
asiatischen Küchen. Das Buch zeigt 75 Rezepte aus verschiedenen Ländern Asiens
Vegane Thai Küche
Erscheint Dezember 2024
Vegane Thai-Küche ist voller köstlicher und vielfältiger Gerichte, die auf pflanzlichen
Zutaten basieren und dennoch den reichen Geschmack der thailändischen Küche
bewahren. Mit einer Fülle von frischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse bietet die
thailändische Küche eine Fülle von Optionen für vegane Genießer. Das Buch beinhaltet
65 vegane Rezepte, Warenkunde, sowie eine Menge Fotos aus Thailand.
Zutaten basieren und dennoch den reichen Geschmack der thailändischen Küche
bewahren. Mit einer Fülle von frischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse bietet die
thailändische Küche eine Fülle von Optionen für vegane Genießer. Das Buch beinhaltet
65 vegane Rezepte, Warenkunde, sowie eine Menge Fotos aus Thailand.
• 224 Seiten
• Christian Verlag
Total Bangkok
Erscheint März 2025
• 192 Seiten
• ca. 100 Abbildungen
• Format 19,3 x 26,1 cm
• Hardcover
ALS STYLISTEN & FOTOGRAFEN FÜR ANDERE AUTOREN
Die hohe Kunst der Gemüseküche
von KREIHE SUSANN
Fotografie von NEUMAYER ALEX UND ANGKANA
Gemüse kochen ist eine Kunst! Hier ist das perfekte Grundlagenwerk für ambitionierte Hobbyköche, die von Artischocke bis Zucchini alle Gemüsesorten ihrem Charakter entsprechend zubereiten wollen. Die 125 sensationellen Rezepte in diesem Gemüse Kochbuch beweisen, dass Gemüse viel mehr kann als Beilage zu sein: Hier spielt es die Hauptrolle auf dem Teller. Ob klassisch als »Artischocke mit Zitronendip«, edel als »Steinpilzsalat mit Burrata und schwarzen Johannisbeeren«, ausgefallen als »Scharfe Spaghettini mit Cima di Rapa«, exotisch als »Brokkoli-Tempura mit Sesam-Mayonnaise« oder sogar süß als »Schoko-Whoopies mit Kürbisfüllung«- so geht die moderne Gemüseküche!
Suppen
von KREIHE SUSANN
Fotografie von NEUMAYER ALEX UND ANGKANA
Dieses Suppen-Buch der Extraklasse bietet die besten Suppenrezepte aus aller Welt. Kein anderes Gericht ist so universell wie die Suppe: In allen Ländern und Kulturen ist sie das Gericht, auf das sich alle einigen können. Die schönsten Kindheitserinnerungen sind mit Omas seelentröstender Kartoffelsuppe verknüpft, die besten Urlaubserinnerungen mit der Pho in Saigon oder der Marak Kubbeh in New York. Suppen sind traditionell & hip, klassisch & modern, bodenständig & elegant. Entdecken Sie die Welt der Suppe in diesem umfassenden Kochbuch.
Die Einzimmertafel St. Amour
von OHNO MARIO
Fotografie von NEUMAYER ALEX UND ANGKANA
Wer gut und gerne kocht, wird dieses Kochbuch lieben! Perfekt für Leser der Dengler-Kriminalromane von Wolfgang Schorlau. Aber nicht nur für diese: Dieses Buch erfreut jedes Foodie- und Gourmet-Herz. Das exklusive »Restaurant« Einzimmertafel St. Amour ist bekannt aus den Bestsellern von Wolfgang Schorlau rund um Privatermittler Georg Dengler. Die große Leserschaft hat zu einem enormen Zulauf in Ohnos Einzimmertafel geführt. In seinem ersten Kochbuch präsentiert der Künstler-Koch nun die 70 beliebtesten Rezepte. Als Halb-Italiener schlägt sein Herz dabei für die italienische Küche. Bei Ohno geht es aber um mehr, als einfach nur zu kochen, hier steckt Liebe drin: zu regionalen Produkten, zum Kochen, zur geselligen Runde. Entdecken Sie Mario Ohnos leidenschaftliche Küchenphilosophie, lassen Sie sich von außergewöhnlichen Gerichten inspirieren und zelebrieren Sie ausgezeichnetes Essen am besten mit Familie und Freunden.
Das ganze Brot
von PROEBST MARGIT
Fotografie von NEUMAYER ALEX UND ANGKANA
Nie wieder altes Brot wegwerfen! Brot ist ein Grundnahrungsmittel, doch kaum etwas wird so oft weggeworfen. Denn was lässt sich schon mit altem Brot anfangen? Ganz viele grandiose Gerichte! Hier sind 70 einfache, kreative und leckere Rezepte gegen Lebensmittelverschwendung zum Verwenden von altbackenem Brot. Herzhaft oder süß, es bleibt kein Krümel übrig: Von »Brotauflauf mit Pilzen und Petersilienpesto« über »Arabischen Brotsalat mit Granatapfel und Minze« bis zu »Brot-Bananen-Pfannkuchen mit Krokant« hier wird jeder Brotrest verwertet. Nachhaltig kochen kann so einfach sein!
Alle Bücher sind in unserem Online-Shop verfügbar
Für zusätzliche Informationen & beeindruckende Aufnahmen
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© Alex & Angkana Neumayer Photography & Foodstyling | Heissingfelding 66 | 5630 Bad Hofgastein | +43 664 512 01 72 | info@kochenundkunst.at | www.kochenundkunst.at